李氏私房辣子鸡

我舅舅的拿手绝菜！从小吃到大，好吃的不要不要的??现在离家远了吃不到，只能亲自学了。偷师成功！分享给各位贤惠的小厨娘！！一起来长胖啊！！

做李氏私房辣子鸡需要什么材料

土鸡（母鸡）500g，酱油（生抽）1勺，料酒1勺，盐适量，冰糖适量，八角1个，青椒1个，土豆1个，葱少量，大蒜1瓣，姜片5片

李氏私房辣子鸡怎么做好吃又简单

做法分解1：青椒切块

做法分解2：土豆切块

做法分解3：葱姜蒜预备备

做法分解4：鸡肉切块洗净。控水备用。（碎尸这种事我真的干不来。。。。切了1个多小时，切的乱七八糟还累成狗，大家凑合看看就好。。。。）

做法分解5：锅里放油加热，加入适量冰糖。放太多会偏甜，大家根据自己口味把握份量。

做法分解6：持续加热，把冰糖化开

做法分解7：等冰糖全部融化开始冒大泡的时候就可以放肉了

做法分解8：加入鸡肉翻炒

做法分解9：持续翻炒，一滴水都不要加??给鸡肉均匀上色，并且能把鸡肉水分炒干

做法分解10：鸡肉水分炒干后，转大火加入葱姜蒜八角、料酒酱油盐，翻炒出香味

做法分解11：1.加开水进去，水量没过鸡肉2.加入土豆，再调整一下调料的份量和口味3.小火炖20分钟左右

做法分解12：大火收汁，出锅！

做法分解13：好吃死掉！跟舅舅做的味道一毛一样！！！我每次自己一个人可以把半只鸡吃掉！

李氏私房辣子鸡的做法窍门

1??鸡肉建议选择没结婚的小母鸡，肉特别嫩好吃2??冰糖可用白砂糖代替，而且一定要注意火不要太大，稍微不小心就会糊掉了，别问我怎么知道。。。。3??注意加水一定要用热水，加冷水也可以就是口感会差一些。来自陌陌小千的作品。