小炒黄牛肉——是以牛肉、芹菜、泡椒、小米椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，色泽十分诱人的一道湘菜。
黄牛肉200克，芹菜200克，泡椒30克，小米椒15克，姜10克，葱5克，蒜10克，白胡椒粉3克，生抽5克，鸡精5克，料酒10克，玉米淀粉5克
做法分解1：黄牛肉切片，装盘备用。
做法分解2：将切好的黄牛肉放入白胡椒、盐、料酒腌制10分钟。
做法分解3：芹菜去叶、洗净、切段装盘备用。
做法分解4：泡椒切段、小米椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花，装盘备用。
做法分解5：锅洗净擦干，倒入适量油，油温七成时倒入腌制好的黄牛肉，快速翻炒至变色后捞出。
做法分解6：将翻炒好的牛肉装盘备用。
做法分解7：捞出牛肉后，倒入姜蒜，翻炒均匀。
做法分解8：姜蒜炒至微黄，倒入小米椒、泡椒，翻炒均匀，然后淋入适量的泡椒水。
做法分解9：泡椒彻底炒出香味后，倒入备用的黄牛肉，翻炒均匀。
做法分解10：牛肉翻炒均匀后，倒入芹菜段、淋入生抽、继续翻炒。
做法分解11：最后放入适量蚝油、鸡精调味、翻炒均匀，撒入葱花，即刻起锅装盘。
做法分解12：完成?
1、这道菜不需要放盐、泡椒水很咸，当然具体根据个人口感决定。2、黄牛肉翻炒的时间不宜过长，牛肉才更鲜美。3、芹菜炒至六、七分熟即可。来自子言厨房的作品。
