茄汁里脊

和糖醋里脊做法类似，加入番茄汁色泽好看，味道更好！酸甜口，外酥里嫩，一道美味下饭菜

做茄汁里脊需要什么材料

里脊肉400克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，熟芝麻适量，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许，油适量，番茄汁3勺，橙汁2勺，白糖3勺，白醋1勺

茄汁里脊怎么做好吃又简单

做法分解1：里脊肉片成1cm左右的薄片，用刀背敲打

做法分解2：纵向切成1cm的条

做法分解3：里脊条里面加入盐，胡椒粉，一个蛋清，一勺料酒，抓拌均匀，腌制15分钟

做法分解4：玉米淀粉加入水，调成糊，里面不能出现疙瘩，面糊捞起有拉丝的感觉，面粉不能太稀了，否则挂糊挂不住

做法分解5：加入两勺食用油，搅拌均匀，可以减轻粘性，把腌制好的里脊条倒入，均匀的裹上糊

做法分解6：调个碗汁：3勺番茄汁，3勺白糖，2勺橙汁，1勺白醋，半勺盐，4勺水淀粉，搅拌均匀

做法分解7：起锅烧油，油温6成热，筷子下去出现密集的气泡

做法分解8：用筷子一条一条的放入油锅炸，炸至表面微黄定型捞出

做法分解9：油温8成热，下锅继续复炸一次，40秒到1分钟即可，表面炸至金黄酥脆，捞出控油

做法分解10：另起锅，倒入碗汁，加入一勺热油，中小火煮至粘稠

做法分解11：倒入炸好的里脊条，翻拌均匀

做法分解12：撒上熟芝麻，翻拌均匀

做法分解13：出锅装盘，开吃

茄汁里脊的做法窍门

1、面糊也可以用面粉加个鸡蛋调糊，不要太稀，否则挂不住。2、里脊条复炸一次，这样才能外酥里嫩的效果。来自噬血gg丶的作品。