酱牛肉

婆婆买了两个牛腱子，真不错，看着就新鲜，提前酱好过年当个凉菜

做酱牛肉需要什么材料

牛腱子2000g，桂皮一块，香叶4片，八角3个，生姜一块，葱白一段，冰糖2块，花椒适量，肉蔻1个，草果1个，五香粉半勺，小茴香适量，炸酱2勺，红酒50ml，老抽100ml

酱牛肉怎么做好吃又简单

做法分解1：买回的牛腱子冷水泡半个小时

做法分解2：我锅小就把牛腱子一切为二，横着切，冷水下锅，放姜片，料酒焯水，水开撇去血沫，牛肉捞出。

做法分解3：高压锅内水烧开，放入所有辅料，上汽后转中小火30分钟。

做法分解4：我这是酱好的，颜色有些浅，放回锅里泡一夜，上色进味。

酱牛肉的做法窍门

多放些老抽，颜色好看，我这个有点浅，第二锅多加了一倍老抽，一定泡一宿，这样入味也上色，捞出后别放塑料袋，一定用保鲜膜包紧，这样不干，一块包一个，随吃随取冷冻起来。半解冻时可切薄片，不碎，整个解冻了就切不出来了。来自老吃货??的作品。