椒盐薯粉炸酥肉

【5-230】这是一个腊月二十六起锅炸猪肉的故事……有点点过年的感觉了-----2021.02.07

做椒盐薯粉炸酥肉需要什么材料

猪肉自选，红薯淀粉看肉量，面粉一点点，葱小半根，姜一块，鸡蛋一个，花椒粉适量，胡椒粉一点，盐适量，料酒适量，花生油挺多，干料自选

椒盐薯粉炸酥肉怎么做好吃又简单

做法分解1：猪肉收拾干净看心情切条或切片，五花梅花什么的都挺好

做法分解2：往里切把葱姜捏搓盐淋圈料酒磕个蛋抖点儿胡椒粉和花椒粉

做法分解3：努力搅和匀盖起来搁冰箱腌它几十分钟几小时的再挪出来用，记得把葱姜捡出去

做法分解4：按着一斤肉将近二两干粉的大概比例往里加粉，一点点面粉一大堆红薯粉那样子

做法分解5：市售或者自制淀粉都可以，比如(明年有机会的话)像我这样把洗干净的做淀粉专用白薯打碎去渣取粉浆

做法分解6：洗两三次粉去干净杂质，隔夜沉淀把水倒掉

做法分解7：搁太阳底下晒干打碎囤起来就好了，做粉条粉皮给肉挂浆都好使

做法分解8：努力抓匀给肉穿衣服，一根根/片片下到一百三四十度的油锅里，小火把肉炸浮炸熟

做法分解9：大概五六分钟的样子，捞到厨房纸上吸着油继续往锅里下肉耐心炸完

做法分解10：调成大火把油烧到一百八九十度大概是瞅着锅里开始起烟的程度，分批把肉扔回去炸酥炸上色

做法分解11：捞出锅吸油欣赏下凉了也酥的不要怕，可以自己用辣椒香料粉花生芝麻碎什么的配个干料蘸着吃

做法分解12：走了哟，明天见~

椒盐薯粉炸酥肉的做法窍门

来自sure汪的作品。