红烧狮子头

做红烧狮子头需要什么材料

瘦肉1000克，肥肉450克，鲜藕半根，盐3勺，耗油4勺，老抽1勺，十三香1勺，姜末适量，葱末适量，冰糖30克，姜5片，桂皮一小段，香叶3片，茴香十几粒，肉蔻1粒，八角1个，花椒十几粒，盐1勺，鸡蛋2个，淀粉3勺，料酒5勺，白糖1勺，味精或鸡精1勺

红烧狮子头怎么做好吃又简单

做法分解1：汤用调料

做法分解2：肉都成小碎丁，葱姜切沫，藕切碎，混合

做法分解3：加入料酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋，十三香，耗油，白糖，老抽，朝一个方向搅拌肉馅，至于肉有劲儿为止

做法分解4：油5成色，将肉馅团成肉丸，下油锅炸至金黄捞出备用

做法分解5：剩底油放入冰糖炒色，将备好的香叶等料一起炒香后加入清水

做法分解6：将炸好的丸子放入汤汁中加适量盐，汤将丸子没下就可，大火开锅后转小火慢炖，直至汤汁粘稠即可！

做法分解7：收汁后盛盘上桌，因丸子里加了莲藕，使得味道鲜香软糯，香而不腻。

红烧狮子头的做法窍门

来自不想说话的火腿喜滋滋的作品。