牛肉夹沙

马上过年了，自己做点夹沙过年吃。可以做酸辣夹沙，糖醋夹沙，可以放到烩菜里吃。

做牛肉夹沙需要什么材料

鲜牛肉1000g，鸡蛋6个，盐3小勺，黑胡椒1小勺，姜末50克，葱末50克，淀粉150克，糖1小勺，花椒粉1小勺，生抽1大勺，老抽1大勺，料酒2勺，蚝油1勺

牛肉夹沙怎么做好吃又简单

做法分解1：牛肉用清水泡二小时洗净，选择瘦牛肉，没有筋膜的，用绞肉机绞成肉沫。加葱末、姜末、一个鸡蛋、50g淀粉。料酒、老抽、生抽、盐、蚝油按清单表中的量加入。加少许食用油。搅拌均匀。

做法分解2：五个鸡蛋打碎加少许盐一点水搅拌均匀，多搅拌一会。摊成薄薄的鸡蛋饼。

做法分解3：100g淀粉用少许水化开，水不用太多，要稠一点。

做法分解4：鸡蛋饼上均匀的抹上淀粉水。

做法分解5：在抹好的鸡蛋饼上平铺一层牛肉沫，用铲子摊平。大概0.5厘米厚，再牛肉沫上淀粉水。

做法分解6：上面盖上一层鸡蛋饼。一定要抹上淀粉水，这样牛肉和鸡蛋饼贴合的才会好，切起来、炸好后才不会散。

做法分解7：切成图中的大小长条。切的时候慢一点。

做法分解8：油温五成肉下锅炸，顺着锅边放进去，别搅动。炸定型金黄色了捞出来！

做法分解9：最后再复炸一次就好了。

牛肉夹沙的做法窍门

不用炸的时间太长，后面做酸辣夹沙的时候还要烧。来自故往轻叹的作品。