今日立春,想起来要吃春饼了,赶紧动手做了一顿。
波菜(绿色蔬菜)3颗,韭黄1小把,牛肉250g,绿豆芽50克,粉条1小把,普通面粉300g,橄榄油(食用油)1小勺(5ml),食盐1g,生抽1小勺(5ml)
做法分解1:开水和凉水各和一半面,再将两种面和在一起,加入点食用油,醒半小时
做法分解2:醒好了后切成比饺子剂稍微大点的剂子
做法分解3:擀成十厘米大小的饼,每一片上面刷一层油,再撒点薄面,以防沾在一起,醒五分钟后正反面擀成自己想要的大小
做法分解4:开水锅上屉,15分钟后揭锅,一层层揭下来就行,薄如蝉翼
做法分解5:把菠菜和绿豆芽用开水抄一下,粉条用开水煮一下凉水过凉,在用盐,生抽,老抽拌一下
做法分解6:牛肉丝用生抽,老抽,料酒,盐,胡椒粉,食用油腌制10分钟
做法分解7:热锅凉油,小火爆香牛肉丝,加入料酒,葱花,豆瓣酱,生抽,老抽,九分熟的时候放入韭黄,菠菜,豆芽和粉条,加点盐炒匀,最后加入醋烹一下,勾点芡出锅。
牛肉嫩滑,鲜香浓郁,这几种菜的搭配叫金玉满堂,寓意超好!来自超级玛丽D调的作品。