酱香牛肉

马上就过年了，过了年就是牛年了，牛年就要用牛肉做有吉祥寓意的菜，今天做了一道老人孩子都能吃的酱香牛肉，肉质非常软烂，酱香浓郁。牛年吃牛肉，预示着扭转乾坤福满门，春意盎然转新机！

做酱香牛肉需要什么材料

牛肉2斤，大葱1根，姜10片，料酒30克，黄豆酱100克，金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油100克，香叶5片，大料1个，蚝油20克，山楂干10片，丁香3粒，桂皮1块，花椒10粒，孜然6克，米醋10克，白糖10克，盐10克，酱油10克

酱香牛肉怎么做好吃又简单

做法分解1：牛肉洗净备用

做法分解2：牛肉整块的冷水下锅，水面没过牛肉即可，锅中放5个葱段5片姜，再到上料酒去腥，把水煮开牛肉捞出来即可，煮的过程不用盖锅盖，这样肉腥味不会焖在锅里。

做法分解3：牛肉过水后切成4厘米大小的块

做法分解4：锅中倒油凉油把黄豆酱倒进去，再放上5个葱段5片姜，香叶和大料，大火炒香酱料

做法分解5：牛肉倒入锅中翻炒，把酱料裹满牛肉

做法分解6：然后倒蚝油翻炒均匀即可

做法分解7：把炒好的牛肉倒进电压力锅中，锅中加开水没过牛肉，剩下的香料装在香料盒中，和山楂干一起都倒进锅中，再倒米醋、盐、白糖和酱油，就可以盖上锅盖了，选择炖肉档即可，时间到捞出牛肉就可以吃了

酱香牛肉的做法窍门

山楂片和醋的加入，除了去除腥味，是会让牛肉变的更软烂的秘方，一定记得加呦！家里没有电压力锅的可以用高压锅，高压锅掌握上气后25-30分钟即可，30分钟炖的牛肉会更软烂。来自四毛家的小窝的作品。