火爆牛肉干

外焦里嫩麻辣可口下饭下酒神菜

做火爆牛肉干需要什么材料

牛肉500克，干辣椒100克，葱1根，蒜5瓣，姜5片，香叶5片，桂皮1块，八角2个，花椒20粒，郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱2勺，糖色一汤勺，盐5克，鸡粉1小勺，牛肉粉10g，一品鲜60g，老抽2勺，蒜末3茶匙，干辣椒15g，糖3克，酱油15g，辣椒油15g，花椒油15g

火爆牛肉干怎么做好吃又简单

做法分解1：牛肉切1×3cm条冲洗3遍冷水浸泡2小时香料和酱炒香加入牛肉条炒均匀加温水(炒香香料最好放入料袋)

做法分解2：加入糖色(参考牛肉面那篇)调味煮沸后转中小火煮一小时

做法分解3：将牛肉干捞出备用锅烧油8成油温下锅炸定型

做法分解4：剩的卤汤过滤可以做面条

做法分解5：锅中少油下蒜辣椒段炒香加入辣椒油麻油酱油糖下牛肉干炒均匀加10g水收汁

做法分解6：外焦里嫩有嚼劲又有滋味

火爆牛肉干的做法窍门

来自SHINE岳食间的作品。