家庭自制鱼干

每年冬天都要晒鱼干，个人一尤其喜欢吃铲鱼鱼干。铲鱼肉质细嫩鲜美特别好吃！也可以晒扁鱼干、青鱼干，作为年礼也是很贴心。

做家庭自制鱼干需要什么材料

活铲鱼六条，盐适量，白酒四勺，绳子六根，筷子六根

家庭自制鱼干怎么做好吃又简单

做法分解1：活鱼从背部剖开洗干净沥干水分

做法分解2：鱼里外用盐搓一遍

做法分解3：喷一口高度的白酒（绍兴东风糟烧，这个酒很香，是我们当地的特产）去醒味

做法分解4：上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些

做法分解5：腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定，我家一般这个时间就可以了。

做法分解6：这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉

做法分解7：鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳

做法分解8：晒干之后马上吃是最美味的

做法分解9：刚晒完的鲜嫩美味

做法分解10：过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲。

家庭自制鱼干的做法窍门

来自蘑菇阿姨的作品。