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家庭版麻辣烫

做家庭版麻辣烫需要什么材料

火锅红油底料30克,郫县豆瓣酱两勺,葱姜蒜适量,花椒大料香叶适量,老干妈、黄豆酱各一勺,盐、糖一小勺(茶匙),生抽两勺,牛奶80克,麻酱三勺(汤勺),各式青菜、涮丸适量,水适量,麻辣烫面条两人量

家庭版麻辣烫怎么做好吃又简单

做正宗家庭版麻辣烫的图片步骤1

做法分解1:先把自己喜欢吃的各种青菜都用开水烫过(烫到再下锅一两分钟就可以那种)

做正宗家庭版麻辣烫的图片步骤2

做法分解2:这就是麻辣烫的面,比冷面粗好多。最好先用清水煮好再下汤里

做正宗家庭版麻辣烫的图片步骤3

做法分解3:少量油煸炒葱姜蒜花椒大料和香叶,炒出香味哦!

做正宗家庭版麻辣烫的图片步骤4

做法分解4:接下来就放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、红油块儿、老干妈,继续煸炒,炒到红油都出来了就可以。(我这里的豆瓣酱就是纯的黄豆酱,没有可不放)

做正宗家庭版麻辣烫的图片步骤5

做法分解5:红油都出来了哦!

做正宗家庭版麻辣烫的图片步骤6

做法分解6:加上适量的水烧开,用漏勺把刚刚炒过的料都捞出来弃用

做正宗家庭版麻辣烫的图片步骤7

做法分解7:开锅以后加入盐和糖,加生抽。改为小火放入面条和各种青菜丸子,随后就分别倒入牛奶和稀释过的麻酱。(麻酱要调的稀点儿哦!)

做正宗家庭版麻辣烫的图片步骤8

做法分解8:再次开锅就可以关火,完成了!上桌开吃!

家庭版麻辣烫的做法窍门

我呢,建议是把各种青菜丸子还有面先用清水烫一下,烫到8分。这样不影响汤味儿。尤其是麻辣烫的面加工时里边用了碱,直接下锅煮可以,但汤味儿不好。重点:如果是加麻辣烫的面要提前一天泡好,才能煮(这面跟冷面一样需要提前泡好用时再煮)。下普通面条忽略这条!来自小豆娘子的作品。

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