“圆梦烧饼”这个名字听起来很动听，而且还有一个传说。据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦，梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼，非常的好吃，醒来后没有对任何人说起。很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼，慈禧非常高兴，就问是谁做的。太监打听后禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的。慈禧太后一听，更加的高兴了，因为永寿代表着永远健康长寿，就下令赏赐这个御厨二十两银子和一个官职。因为这道菜圆了慈禧太后的梦，所以后来流传下来就叫做“圆梦烧饼”，它象征着梦想成真，并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意。”
烧饼皮，面粉250克，酵母4克，白糖30克，温水，饼芯，面粉60克，温水适量，食用油适量
做法分解1：把250克面粉和30克白糖放进盆里
做法分解2：用温水化开4克酵母
做法分解3：酵母水倒进面里，用筷子搅拌，在一点点加温水，搅拌成絮状
做法分解4：活成一个稍微硬一点的面团（跟饺子面硬度差不多）不用醒面做完烧饼后再醒，先放着一边备用
做法分解5：在用60克面粉活一个小一点的面团不放酵母做成死面的（做芯）
做法分解6：搓成长条
做法分解7：做成小剂子
做法分解8：表面刷一层油备用
做法分解9：饼皮面搓成长条
做法分解10：切成均匀的小块
做法分解11：擀成面皮
做法分解12：把面心包进去
做法分解13：包上团成圆形
做法分解14：用手按压扁（可以在表面粘一层芝麻，由于我不太喜欢吃芝麻所以就省略了这个步骤）
做法分解15：我是把做好的饼胚放在蒸锅里醒发1个小时
做法分解16：醒发好之后挪入烤盘上放入预热好的烤箱
做法分解17：烤箱230度烤十五分钟左右（变烤边观察上色情况）
做法分解18：炒一点肉馅看自己喜好随意炒就行（我是用甜面酱炒的肉馅胡萝卜）
做法分解19：把烧饼从中间片开，拿出里面的芯
做法分解20：夹上肉馅，开吃
喜欢芝麻可以在表面粘一层芝麻哦来自小姨大厨的作品。
