家里小朋友过生日,为她做了这款红丝绒裸蛋糕,不需要抹面,超级简单快手!又高颜值,烘焙小白也可以轻松做成功。
蛋糕坯:,鸡蛋3个,牛奶40毫升,玉米油30克,白砂糖45克,低筋面粉50克,红曲米粉7克,柠檬汁几滴,奶油装饰:,淡奶油350克,白砂糖40克,芒果一个,草莓10个,糖霜适量
做法分解1:称好食材备用
做法分解2:牛奶和油搅拌至乳化
做法分解3:筛入低筋面粉和红曲米粉,
做法分解4:画“z”字搅拌均匀
做法分解5:分离蛋清和蛋黄在2个无水无油的盆里,蛋清中不能掉进蛋黄
做法分解6:画“z”搅拌均匀至无干粉颗粒
做法分解7:再来出处理蛋清,蛋清分三次加入白砂糖打发至有直立的小尖角,即干性发泡
做法分解8:取1/3的蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀
做法分解9:再倒回剩余的蛋白霜翻拌均匀
做法分解10:倒入模具震几下震出大气泡
做法分解11:送入预热好的烤箱,上下火150度烤40分钟
做法分解12:烤好取出来震几下震出热气,倒扣晾凉2小时以上,再脱模
做法分解13:平均分成3片
做法分解14:芒果和草莓洗干净控干水分切丁,就几个不切和切片
做法分解15:淡奶油加入白砂糖打发至裱花状态,装入裱花袋备用
做法分解16:蛋糕盘子上面先抹点奶油,再放一片蛋糕,周围挤一圈奶油,中间抹奶油,放入芒果丁
做法分解17:放第二片蛋糕,重复以上动作,放草莓丁,盖上第三片蛋糕,周围挤一圈奶油
做法分解18:中间挤入奶油,放草莓和芒果,筛一层糖霜,插上2个棒棒糖,漂亮的红丝绒草莓裸蛋糕就做好了
做法分解19:成品图!
做法分解20:成品图!
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。2:打发蛋白一定要分三次加糖,打至干性发泡即可,提起打蛋器有直立的小尖角。3:翻拌蛋糕糊时,注意是翻拌,不能画圈搅拌,会使蛋白消泡。4.每个烤箱脾气不同,温度和时间根据自己的烤箱脾气来调整。5烤好一定先震几下震出热气再倒扣放凉再脱模。6蛋糕上面的水果根据自己喜欢的放。来自邱邱的厨房日记的作品。