家庭版回锅肉

做家庭版回锅肉需要什么材料

蒜苗半斤左右，五花肉半斤，郫县豆瓣酱一汤勺，青椒一个，洋葱半个，干豆豉十来粒，甜面酱半勺，生抽一勺，花椒20粒，姜五六片，大葱半根，料酒2勺

家庭版回锅肉怎么做好吃又简单

做法分解1：蒜苗根茎跟叶子分别切段，青椒掰成块，洋葱切块，五花肉洗净，冷水下锅加姜片，葱段，花椒，料酒，大火煮开，撇去血沫，然后盖锅小火煮15分钟。

做法分解2：五花肉捞出，稍微放凉切成薄片（忘了拍了）

做法分解3：锅烧热，倒油，小火把肉慢慢煸炒到颜色变焦黄黄，出现灯盏窝状，然后盛出。

做法分解4：由于煸炒五花肉会有很多油出来，所以盛出多余的油，留下适量，然后加热到五成热，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

做法分解5：加入葱姜末和煸炒好的五花肉，翻炒均匀。

做法分解6：先下入洋葱块，青椒片翻炒断生，再加入蒜苗茎部，断生，最后加入蒜苗叶翻炒一分钟。

做法分解7：出锅，搞定！

家庭版回锅肉的做法窍门

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