羊肉性温，营养丰富，冬季食用更有益于身体健康。从小在内蒙长大，吃习惯了各种清炖的羊肉，今天按照别人的方法改良一下，做了一个红烧羊肉煲，味道很赞，年夜饭上来上这样一道菜，滋补又有面儿，保证大家赞不绝口。
羊腿肉500g，香叶3片，茴香1勺，干辣椒6个，草果2个，肉蔻1个，红枣5颗，生姜8片，彩椒若干，花椒30粒，冰糖适量，食盐适量，料酒3勺，生抽2勺，红烧酱油半勺，胡椒粉1勺
做法分解1：一斤羊腿肉清洗一下切成块儿。
做法分解2：一块生姜切片。
做法分解3：准备少许花椒，几片香叶，几个干辣椒，两个草果，1个肉蔻，适量小茴香，几块冰糖备用。
做法分解4：几个红枣清洗干净。
做法分解5：彩椒切小块备用。
做法分解6：锅中倒入比平时炒菜略多的油，加入冰糖炒化。
做法分解7：炒至冰糖起枣红色的大泡。
做法分解8：加入羊肉翻炒至均匀上色。
做法分解9：加入姜片和各种调料炒均匀。
做法分解10：加入三勺料酒，2勺生抽，一勺胡椒粉，半勺红烧酱油和适量食盐翻炒均匀。
做法分解11：加入没过羊肉的清水大火烧开。
做法分解12：转小火炖40分钟左右。
做法分解13：等汤汁快收干时，加入彩椒和红枣翻炒均匀。
做法分解14：关火装盘食用。
做法分解15：好吃的红烧羊肉煲就完成了。
羊腿肉最好选那种略肥一点的，炖出来的味道更香。炖煮过程中最好用小火慢慢煨，这样炖出来的羊肉软烂入味，特别好吃。有时间的朋友们可以提前用花椒和料酒腌制一下羊肉，那样更入味更鲜嫩，直接炖也可以，同样没有膻味，快来试一下吧！来自卤蛋厨房的作品。
