五花肉200克,酸豆角500克,杭椒4根,小米椒6个,野山泡椒4个,蒜头1瓣,生姜1小块,青蒜1根,小葱2根,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,盐少量,白糖1.5勺,鸡精半勺
做法分解1:五花肉剁成肉末我是直接买的肉沫图方便自己剁出来的会更好吃
做法分解2:酸豆角切小段泡水20分钟左右清洗干净
做法分解3:杭椒小米椒切碎(喜欢吃辣的可以多放些小米椒,现在这个季节不行,太贵了小米椒成奢侈品了比猪肉还贵)蒜头剁碎,泡椒切碎,生姜切片全部放入碗中
做法分解4:青蒜和小葱切碎备好
做法分解5:起锅倒油烧热下入肉沫炒干水份
做法分解6:炒干水份后依次加入少量料酒,适量老抽,多一些些生抽翻炒上色出香
做法分解7:倒入碗中备好的杭椒小米椒蒜头生姜泡椒一起翻炒均匀
做法分解8:翻炒一分钟左右断生
做法分解9:倒入酸豆角翻炒均匀
做法分解10:撒入少量的盐,适量的白糖和鸡精翻炒均匀
做法分解11:翻炒均匀后倒入小葱和青蒜翻炒断生准备出锅(出锅前尝下口味咸淡,按个人口味适量增加调味品)
做法分解12:出锅装盘,放凉了会更好吃,就馒头,稀饭都很好吃。放入冰箱冷藏可以存放一个星期左右
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