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京酱肉丝


每次再外面点这道菜,不是豆皮不够吃就是肉丝不够吃在家做,管够~

做京酱肉丝需要什么材料

猪里脊肉300,大葱1根,豆皮2张,鸡蛋1个,黄瓜1根,甜辣酱1勺,盐2克,白糖4克,淀粉5克,胡椒粉1克,香油

京酱肉丝怎么做好吃又简单

做正宗京酱肉丝的图片步骤1

做法分解1:这个菜咱们选用猪里脊

做正宗京酱肉丝的图片步骤2

做法分解2:猪里脊改刀切丝

做正宗京酱肉丝的图片步骤3

做法分解3:放入盐,胡椒粉,葱姜水抓拌(葱姜水忘了拍照,切一点葱花,姜丝泡一点水)然后放入一点鸡蛋清,继续抓拌

做正宗京酱肉丝的图片步骤4

做法分解4:倒入玉米淀粉抓匀

做正宗京酱肉丝的图片步骤5

做法分解5:最后,放入一点食用油封住水分,这样肉丝才能嫩滑!肉丝腌制完毕,放置十五分钟

做正宗京酱肉丝的图片步骤6

做法分解6:大葱中间抛开,葱心不要,葱白斜刀切成丝备用

做正宗京酱肉丝的图片步骤7

做法分解7:腌制好的肉丝滑油,油锅五成热下肉丝滑散

做正宗京酱肉丝的图片步骤8

做法分解8:注意:肉丝不能炒的太老,会影响口感滑好的肉丝捞出

做正宗京酱肉丝的图片步骤9

做法分解9:另起一锅到食用油,再来一点香油

做正宗京酱肉丝的图片步骤10

做法分解10:油锅里放糖,小火慢慢炒化,不能变色哦,炒化就可以了

做正宗京酱肉丝的图片步骤11

做法分解11:接着放入面酱(正宗的京酱肉丝需要把面酱蒸一下,太麻烦了,我没蒸)炒到咕嘟咕嘟冒小泡泡,倒入肉丝

做正宗京酱肉丝的图片步骤12

做法分解12:煸炒均匀,放入一点点盐,点一些香油,撒点芝麻,出锅

做正宗京酱肉丝的图片步骤13

做法分解13:豆皮需要改刀用热水烫一下!我又切了一些黄瓜条,即可摆盘!这道菜就完成了!希望朋友们会喜欢

做正宗京酱肉丝的图片步骤14

做法分解14:炒糖,是这道菜亮泽的关键,不可少哦

京酱肉丝的做法窍门

来自霹雳小琦琦的作品。

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