首页
菜谱
食材
菜单

卷不裂的原味奶油蛋糕卷

怎么卷都不裂的原味奶油蛋糕卷~口感细腻又绵软~百吃不厌

做卷不裂的原味奶油蛋糕卷需要什么材料

鸡蛋5个,玉米油40克,清水45克,低筋面粉60克,白砂糖50克,夹心,淡奶油300克,砂糖30克

卷不裂的原味奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤1

做法分解1:玉米油+水搅拌至乳化

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤2

做法分解2:加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤3

做法分解3:加入蛋黄

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤4

做法分解4:搅拌顺滑

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤5

做法分解5:砂糖分三次加入蛋清中,第一次加入

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤6

做法分解6:第二次加入

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤7

做法分解7:第三次加入

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤8

做法分解8:用打蛋器打至提起打蛋头出现小弯勾状态即可

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤9

做法分解9:取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤10

做法分解10:将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤11

做法分解11:继续搅拌均匀

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤12

做法分解12:倒入烤盘,刮平震出气泡

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤13

做法分解13:烤箱提前160°预热10分钟,放入烤箱160度烘烤25分钟

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤14

做法分解14:淡奶油+白砂糖搅打至浓稠没有流动性

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤15

做法分解15:蛋糕出炉后取出晾至手温,表面铺油纸翻面,翻面后油纸在底部,毛巾面朝上,切掉四边,表面涂抹上淡奶油

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤16

做法分解16:用擀面杖辅助卷起,冷藏半小时定型后切块

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤17

做法分解17:松软细腻

做正宗卷不裂的原味奶油蛋糕卷的图片步骤18

做法分解18:百吃不厌

卷不裂的原味奶油蛋糕卷的做法窍门

开裂的问题1?烤箱温度不要太高,每家烤箱脾气不一样,具体的温度可以根据自家烤箱的脾气来调整2?蛋白不要打太硬,提起打蛋头出现有弹性的小弯钩即可,打太硬也会导致开裂3?烘烤时间不要太长,烘烤时间长水分流失过多也会出现开裂的情况4??打发蛋清时盛放蛋清的盆一定要无油无水来自静静de小食界的作品。

你可能喜欢的