牛肉饼

略略略，这个我参考了坚强琦琦格格的方子。也是我的第一次。哈哈哈哈

做牛肉饼需要什么材料

牛肉350克，面粉500克，温开水适量，大葱2根，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，食用油4勺，花椒适量，花椒粉2勺

牛肉饼怎么做好吃又简单

做法分解1：面粉分次加入温开水和成稍软的面团，醒发30分钟

做法分解2：牛肉馅儿里面加入，盐，生抽，老抽，蚝油花椒粉拌匀，葱姜花椒热水泡一会儿冷却后分次加入到馅儿里面，搅拌至完全吸收后再加入下次。大葱切碎用滚油淋面儿后搅匀，备用

做法分解3：面团分次加入食用油，每次加入前要揉至面团完全吸收，直到面团表面光滑。发1-2小时。食用油我大概用了30g

做法分解4：花椒用研磨器磨成细碎或者切碎，加入两勺面粉，盐和热油搅拌均匀，调一个油酥。我忘记拍成图了

做法分解5：垫子上面抹点油，把面团放在案板上切成八个剂子，每个剂子大概100g。这边坚强琦琦格格的方子分了18个，原谅我不知道咋整。把面剂子擀成长片儿。折3~4折放在一边备用。

做法分解6：把剂子擀成长方形的片儿，牛肉馅儿放在一端。面皮上面刷上一层油酥，慢慢的裹起来。

做法分解7：卷好的饼按一下按扁。好丑。。。

做法分解8：这是所有里面最好看的了。

做法分解9：平底锅刷上一层油，把牛肉饼放入锅中，小火慢烙。

做法分解10：烙成这种金黄的颜色就可以了，因为不晓得里面熟没熟我切开一个看了一下。

做法分解11：咬一口表皮酥脆，肉馅儿多汁儿。可能我的面剂子和原方子的区别就在这里了。18个剂子做成的的应该是皮薄肉厚吧。

牛肉饼的做法窍门

来自吐司和上司的作品。