水煮鱼

买了一条新鲜的鲤鱼，做一碗水煮鱼，辣椒一定要辣，麻椒要麻

做水煮鱼需要什么材料

鲤鱼一条，豆芽300g，郫县豆瓣酱一大勺，蒜末适量，蒜片5片，生姜5片，干辣椒30g，青花椒一小把，辣椒面适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，火锅底料一小块

水煮鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：鲤鱼一条，去麟、去内脏，清洗干净

做法分解2：鲤鱼片薄片，最好买大一点的鱼，鱼买小了，刀工不到位

做法分解3：鱼片和鱼骨头分开，倒入料酒、淀粉、白胡椒粉、葱段、姜片、盐，抓匀，用保鲜膜封上

做法分解4：锅中放油，放入火锅底料、郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入适量水，煮开，先放豆芽，煮熟放入碗底，在放鱼肉和鱼骨，放入碗中

做法分解5：起锅到油，多到一些，油温热了，放入麻椒、辣椒，一起倒入碗中

水煮鱼的做法窍门

来自邹、小帅的作品。