春节将至，家人朋友相聚，以食待客，以菜示爱，一盘温暖又健康的茄汁山药丸子作为每年年夜饭必备菜单，凝聚着亲人间的厚爱深情与朋友间的温馨友谊，我用圆圆的丸子来寓意吉祥、团圆、用番茄汁表达日子的红红火火，喜气洋洋。大块的鸡胸肉剁成肉泥，加入美极鲜鸡粉去腥增鲜，搅打后肉质细腻顺滑，静置腌制后与山药泥混合，既赢得了鲜美味道又兼顾了营养健康。美极鲜鸡粉，品质上乘，粉末均匀细腻易溶，适用多种中式烹饪方式，对肉类、鱼类及蔬菜提供一步到位的鲜香味道，提升菜品质量。只有优质的调味品才能成就一道美味佳肴，一个个鲜美的肉丸，浇上酸酸甜甜的番茄汁，撒上点睛的香葱碎，那一刻，辛苦的烹饪者无比满足，菜品散发着迷人的香气，诉说着蒸蒸日上和美满幸福。
鸡胸肉200克，山药100克，番茄1个，胡萝卜1根，美极鲜鸡粉8克，酱油1汤匙，胡椒粉1克，盐5克，白糖5克，蛋清2汤匙，香葱2棵，水淀粉2汤匙，食用油1汤匙
做法分解1：食材准备好。
做法分解2：美极鲜鸡粉品质上乘，粉末均匀细腻易溶，适用我们多种中式烹饪方式，对肉类、鱼类及蔬菜提供一步到位的鲜香味道。
做法分解3：山药清洗干净，去皮，上蒸锅蒸熟。
做法分解4：蒸熟的山药碾压成泥。
做法分解5：香葱切小圈，葱白和葱绿分开码放盘中，番茄用开水汆烫去皮切碎。
做法分解6：大块鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜剁成肉泥
做法分解7：肉泥放入碗中，加入美极鲜鸡粉、2克盐、蛋清、胡椒粉和半汤匙酱油。
做法分解8：搅打上劲形成紧实细腻的肉蓉，静置腌制入味20分钟后与山药泥混合。
做法分解9：再次搅打均匀。
做法分解10：胡萝卜切片，码放盘中
做法分解11：将山药鸡蓉团成适合自己家人大小的丸子。
做法分解12：团好的丸子摆放到胡萝卜片上，放入蒸锅，大火蒸制12分钟。
做法分解13：同时，起油锅，放入食用油，油热后放入葱白和番茄碎，翻炒。
做法分解14：控制好火力，炸成香浓的番茄酱汁，加入150克清水、半汤匙酱油、3克盐和白糖调味继续煮2分钟。
做法分解15：淋入水淀粉增稠、也增加亮度，番茄汁已完成。
做法分解16：这个时候，丸子也蒸熟了，酸酸甜甜的番茄汁浇到蒸好的丸子上，趁热撒上香葱绿，增加香气和颜值。
做法分解17：营养丰富，味道鲜美。
1-美极鲜鸡粉，品质上乘，粉末均匀细腻易溶，适用我们多种中式烹饪方式，对肉类、鱼类及蔬菜提供一步到位的鲜香味道，选用美极鲜鸡粉与肉类搅拌或抓拌腌制，让肉质更加粘稠顺滑，多汁入味，提升菜品质量，大有事半功倍的效果。2-按照自己家人的口味需要调整调味品用量。来自优雅的长围巾的作品。
