陕西特色水盆羊肉

一碗流传千年的水盆羊肉，让我们温暖过冬。

做陕西特色水盆羊肉需要什么材料

羊肉1000g，羊骨2块，葱2根，姜5片，铁皮石斛1把，黄芪10片，蒜苗2根，香菜4根，豆腐1块，羊血1块，粉丝1把，木耳4朵，黄花1把，菠菜1把，盐半勺，酱油1勺，醋2勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，油泼辣子1勺

陕西特色水盆羊肉怎么做好吃又简单

做法分解1：羊肉、羊骨提前一晚泡出血水，洗净切块。

做法分解2：这次用的是陕北横山羊，肉鲜没有腥膻味，羊肉选肥瘦相间的最好。

做法分解3：先把羊骨放入砂锅中，添足量的水，放入姜片。

做法分解4：放入葱段（陕北的红葱是首选），铁皮石斛，黄芪，大火烧开，转中火炖30分钟。

做法分解5：放入羊肉。

做法分解6：大火煮开，撇去浮沫，转中火炖1个小时，中途不要频繁揭盖。

做法分解7：捞出羊肉，晾凉。

做法分解8：切片或切条，按自己喜欢切。

做法分解9：豆腐、羊血切条，粉丝冲洗干净，木耳、黄花温水泡发，洗净切段。

做法分解10：蒜苗切碎，香菜切段，菠菜去根洗净。

做法分解11：另取一锅，添加一碗量的羊肉汤，放入豆腐、羊血、黄花、木耳，加半勺盐、半勺胡椒粉、半勺花椒粉，大火煮开后再煮三四分钟，把菜煮熟。

做法分解12：放入羊肉、粉丝，把粉丝煮软，放入菠菜煮熟后关火，盛入碗中。

做法分解13：撒上蒜苗、香菜，淋上油泼辣子，调入一勺酱油、2勺米醋，吃的时候拌匀。

做法分解14：配上刚出锅的锅盔。

做法分解15：饼酥肉嫩汤鲜，美美来一碗，真过瘾！

陕西特色水盆羊肉的做法窍门

来自和月香的作品。