杂锅豆腐煲

天气转凉了，炖上一锅豆腐煲，荤素搭配，是冬日里最好的享受了，省时还不费劲，新手必备（所有食材，除了豆腐都不固定，想吃什么可以加什么，注意荤素搭配就行，我用海鲜食材是为了提鲜的，调料除了盐，我什么都没有添加）

做杂锅豆腐煲需要什么材料

老豆腐1块，胡萝卜1根，香菜1根，盐适量，蘑菇3朵，香菇3朵，平菇4瓣，白玉菇7-8个，咸肉8-9片，蛋饺4个，牛肉7-8片，扇贝一小把，鲍鱼4个，贝柱一小把，笋片适量，姜4-5片，料酒2勺

杂锅豆腐煲怎么做好吃又简单

做法分解1：将所有需要用到的食材清洗干净，并切成片备用，新鲜扇贝和鲍鱼冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，再清洗后备用

做法分解2：豆腐切片后放入锅底，咸肉插入豆腐之间，让咸肉的味道能更渗入豆腐内，我用的是铸铁锅，保温增压和锁水功能更好

做法分解3：然后将剩余的食材均匀的铺在锅里，加水漫过所有食材，煮25-30分钟，在最后5分钟时加入适量食盐

做法分解4：起锅前加入香菜末就可以了，喜欢勾芡的，加胡椒粉的都可以加，本人喜欢清汤就没有勾芡

杂锅豆腐煲的做法窍门

老豆腐炖出孔之前不要开锅盖，不然容易煮不空的，豆腐煮空了，汤汁渗进去才好吃来自凌子Magic的作品。