松蛾粉皮炖鸡

松蛾当地人俗称蛾子，松蛾是一种生长在落叶松林下的野生菌类。是不能人工种植的菌类品种之一，生长在东北长白山落叶松松林的称之为松蘑，生长在泰山落叶松松林的称之为松娥，味道鲜美，营养价值丰富。当松蛾遇上鸡就有完美组合锦上添花的呈现了。

做松蛾粉皮炖鸡需要什么材料

松蛾60g，盐4-6克，粉皮80g，老抽一勺，生抽两勺，笨鸡子半只，葱半根，姜五片，料酒两勺，植物园一勺半，花椒30粒，八角一个，香叶二片

松蛾粉皮炖鸡怎么做好吃又简单

做法分解1：生长期一年以上的笨鸡一只洗净。

做法分解2：剁成小块洗一遍

做法分解3：凉水下锅焯一下，水开煮四五分钟中撇去浮沫。

做法分解4：松蛾用温水泡软剪掉根部底端，用水多洗几遍淘洗干净。

做法分解5：鸡块焯过水后再用清水冲洗干净捞出备用，葱切段姜切片。

做法分解6：热锅凉油油热六成放葱姜大料煸炒出香味。

做法分解7：放入鸡块翻炒几下倒入没过鸡块的清水，再倒入生抽、老抽、料酒。

做法分解8：最后放入松蛾

做法分解9：把鸡块和汤水再一起倒入砂锅里，如果水看着少可以再添加一些。如果没砂锅也可以直接用炒锅来炖。想吃辣的可以放一点辣椒。

做法分解10：大火烧开后改小火，盖盖炖四十分钟后放入盐和粉皮。

做法分解11：放入粉皮后再炖半小时左右就可以出锅了。

做法分解12：出锅喽

松蛾粉皮炖鸡的做法窍门

松蛾因为生长野外松林，会有些泥土和叶草，所以松蛾泡软后多清洗几遍，不然会吃起来牙碜，鸡最好用笨鸡子来炖，松蛾是这道菜的灵魂，它有股特殊的香味会让鸡肉味道更香。来自开心123jiajia的作品。