说起番茄，我对它真的是毫无抵抗力。不论是番茄面，番茄汤，都是一道超美味的食物。新年开运菜，给家人们安排了一道番茄鱼，酸甜可口，一盘都不够吃，红红火火，年年有余，寓意着新的一年更加吉祥如意。
水库福寿鱼1条，西红柿1个，姜3克，葱2根，盐2克，葱段1根，酱油2勺，老抽1勺，清水400克，玉米淀粉5克，清水30克，食用油1勺，葱花2克
做法分解1：准备好材料，将福寿鱼（也叫罗非鱼）肚子里的的东西清洗干净，鱼切花刀。
做法分解2：番茄切块，姜切丝，葱白切段
做法分解3：锅中油烧热，放入鱼。
做法分解4：煎至两面金黄色
做法分解5：放入番茄
做法分解6：加入少许清水
做法分解7：放入姜丝，葱白
做法分解8：加入2勺酱油
做法分解9：一勺老抽，2克盐。
做法分解10：盖上盖子焖煮约5分钟
做法分解11：碗中倒入约30毫升清水，加入5克生粉拌匀
做法分解12：5分钟后开盖，将鱼轻轻翻个身，倒入淀粉水勾芡。
做法分解13：放入葱白
做法分解14：装盘，放上葱丝即可。
做法分解15：新年的一年必须红红火火，年年有鱼。
做法分解16：酸甜开胃的一盘鱼，快和家人一起分享吧。
福寿鱼必须将鱼肚里的内脏清洗干净，很大程度上能够去除鱼本身的腥味。煎至两面金黄色后再焖煮，这样煮出来的鱼才会更完整。来自哈密瓜的春天的作品。
