排骨藕汤-滋补又好喝

武汉必吃的美食除了热干面，还有一道武***都爱喝的汤，那就是排骨藕汤，汤鲜味美，里面有肉的香浓，藕的香甜，咬上一口，就知道什么叫藕断丝连，喝上一口真的太幸福啦！我用的4.8升炖锅炖了五个小时，按照一斤排骨两根筒子骨，2个藕，锅大的可以加量哦～

做排骨藕汤-滋补又好喝需要什么材料

排骨500g，莲藕2只，?适量，姜适量，料酒适量，白醋几滴，筒子骨2根，红枣颗，盐适量

排骨藕汤-滋补又好喝怎么做好吃又简单

做法分解1：肉我用的两种，一种是带软骨的肋排，主要吃肉，再加筒子骨，为的是能让汤头更鲜美;

做法分解2：姜切片，葱切段，另外取整根小葱打个结;

做法分解3：冷水下肉，加入1勺料酒、几片生姜，几根葱;

做法分解4：水开后绰3分钟，煮开后撇去浮沫;

做法分解5：用热水把排骨冲干净，沥干水分，放一旁待用;

做法分解6：锅烧热放少量油，烧热后放生姜和葱白爆香;

做法分解7：放入肉类炒均匀，中火两面各煎3分钟后倒入紫砂锅中;

做法分解8：准备好开水足量先放入紫砂锅中，排骨倒入几滴白醋和几片生姜，调强火按钮炖5小时;

做法分解9：接下来准备切莲藕，藕选取浅黄色表面带黑色麻点的那种最好(口感粉糯，适合做汤)

做法分解10：莲藕洗净去皮，切滚刀块，浸泡在清水中，撒一点盐(藕不会变色而且更***);

做法分解11：一个小时后下藕，盖上盖子继续炖四小时左右;

做法分解12：期间放入提前洗干净的红枣继续炖;

做法分解13：炖至肉脱骨，藕粉糯，然后给盐搅匀;

做法分解14：关火，撒上葱花，鲜美的排骨莲藕汤就出锅啦～

排骨藕汤-滋补又好喝的做法窍门

1、洗好的藕浸泡在清水中为了防止氧化，保持颜色鲜亮;2、做汤用的两种肉，一种是带软骨的肋排，主要吃肉，再加一节筒子骨，是能让汤头更鲜美;3、汤中可加水果玉米或者海带、花生米;4、煲汤水最好一次性放足，中途加水就炖不出汤的原汁原味了;来自一个幸福的微笑的作品。