小炒猪肝

本人还是第一次做，很喜欢吃这道菜。就是害怕做不好，一直没有尝试过，去菜市场买菜，突然很想吃，就买了点儿，说试一下，结果很成功！方法也很简单

做小炒猪肝需要什么材料

猪肝1块，蒜3瓣，泡姜适量，泡海椒适量，芹菜1-2根，大葱1-2根，二荆条1根，小葱1根

小炒猪肝怎么做好吃又简单

做法分解1：蒜泡姜泡海椒二荆条小米辣（喜欢的可以放1-2个）切好备用

做法分解2：芹菜大葱切好备用

做法分解3：猪肝洗好，切薄片切好洗1-2遍血水放碗里放入适量料酒小葱放点胡椒粉去腥。加入淀粉，抓匀腌制10分钟左右（时间不宜过长，容易脱粉）

做法分解4：锅里放油，烧熟油温合适下入切好的泡姜，泡海椒，蒜，炒香（花椒喜欢的可以放点哈）炒香后放入猪肝，手抓散下入锅里不要用锅铲重铲轻轻滑动避免脱粉哈炒出来混哦（淀粉掉落）晃动

做法分解5：翻炒，均匀即可下入大葱和芹菜，继续翻炒，放入适量盐和鸡精调味

做法分解6：翻炒几下，即可出锅。不适宜过长时间，避免猪肝过老。

小炒猪肝的做法窍门

1.油要多一点，猪肝才好吃。2.腌制时间不宜过长，避免脱粉，不滑嫩3.佐料不宜过多，不好翻炒菜市场老板，教的方法，新手小白第一次就成功了，你也可以呀来自Zlw 。的作品。