外酥里嫩的东北老式锅包肉

锅包肉是东北这边有名的一道菜，锅包肉色泽金黄，吃起来口感酸甜酥脆，大人小孩都特别的喜欢吃。

做外酥里嫩的东北老式锅包肉需要什么材料

猪里脊肉300克，胡萝卜1小段，生姜少许，葱白适量，大蒜2瓣，白糖3大勺半，清香米醋3大勺半，料酒半大勺，特级原汁酱油2大勺，红薯淀粉12大勺，香油2小勺，食盐1小勺

外酥里嫩的东北老式锅包肉怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好所需要的食材并清洗干净

做法分解2：胡萝卜和生姜去皮切细丝，葱白切丝，大蒜切片，香菜切段备用

做法分解3：猪里脊肉切成厚约0.5厘米的片，用刀背轻轻2下，加入半大勺料酒

做法分解4：再加入1大勺特级原汁酱油，抓匀腌制20分钟左右

做法分解5：红薯淀粉放入碗中，加适量清水调匀，沉淀一会后把上面的清水倒出

做法分解6：将红薯淀粉倒入里脊肉中抓匀，太干的话，可以撒少许清水，让肉片可以挂住面糊，再倒入1大勺食用油再次抓匀

做法分解7：锅中倒入适量大豆油，油温达到6成热的时候，一片片的下入肉片，炸到肉片定型后控油捞出

做法分解8：油温再次升温到6-7成热的时候，下入肉片，复炸1分钟左右后捞出，之后再次复炸一次，炸到肉片成熟后捞出控油

做法分解9：调一个糖醋汁：碗中加入3大勺半清香白醋，3大勺半的白糖，再加入2小勺香油，2小勺食盐，兑入少许水淀粉后调匀

做法分解10：锅中留少许底油，下入蒜片和胡萝卜翻炒入味，倒入锅包肉炒匀

做法分解11：倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，临出锅的时候放入葱白丝和香菜梗

外酥里嫩的东北老式锅包肉的做法窍门

里脊肉在炸的时候等到淀粉定型后再翻动，否则很容易粘连来自奇缘0207的作品。