潮汕小吃：反沙芋头

做潮汕小吃：反沙芋头需要什么材料

大个粉糯香芋半个，白糖150，水35g，油适量，葱末适量

潮汕小吃：反沙芋头怎么做好吃又简单

做法分解1：可以买市场上新鲜的大芋头，我偷懒了买了半成品已经帮我切好条条急冻起来，需要用的时候更方便。

做法分解2：芋头过了热水晾干后裹一层薄薄的淀粉，锅中倒入适量食用油，用中小火慢炸大约8-10分钟，中途翻翻面，如果喜欢脆一点可以捞起来再复炸一次。

做法分解3：锅里放入白砂糖和少许温水小火慢慢熬，开始出现大泡

做法分解4：熬到大泡基本消失水汽也减少了，撒上葱花后马上倒入炸好的芋头条快速翻拌，让糖浆均匀裹在上面，关火继续翻炒，因为降温砂糖就会重新凝固。

做法分解5：之后就可以上锅摆盘啦！外酥里嫩真的很美味！

潮汕小吃：反沙芋头的做法窍门

熬糖水是关键，要小火慢慢熬看好状态就可以加入芋头了，记得关火了还要继续翻，才会出现反沙（挂霜）的状态。来自两娃的厨娘的作品。