平菇500g,肉100克,蒜两瓣,干辣椒三个,葱适量,胡椒粉一勺,生抽两勺,蚝油两勺,盐一勺,糖一勺,味精一勺,淀粉一大勺
做法分解1:蘑菇撕开洗好,锅里放适量水,能盖过平菇就好,水开后放入平菇,焯到根部不再发白,捞出过凉水,用手稍微攥干水分,不用太干,需要留一些水分。
做法分解2:起锅烧油,葱花蒜留一半快起锅的时候放,放入葱蒜干辣椒,再放入胡椒粉,再放肉片翻炒,肉片变色熟后放入平菇。
做法分解3:放入平菇后,放入酱油、蚝油、盐、糖、味精,如果水分多了可以用水淀粉勾芡,水分少则不用,起锅前放入剩余的葱花蒜。香喷喷的小炒蘑菇就做好了。
来自Mathilda_Yy的作品。