年节将至，发道春节年菜，孔雀开屏鱼，年年有余，喜庆祥和，！清蒸保留原汁原味，不油腻，用了六味鲜轻盐牡蛎酱油，更健康，也更美味！
金昌鱼1条，六月鲜轻盐牡蛎酱油3勺，料酒一勺，食用油20克，红小米椒2个，绿辣椒2个，姜一块，葱白一段，小香葱3根
做法分解1：备好食材与洗净辣椒，切段葱白，姜切丝，小香葱叶切长丝泡水。
做法分解2：鱼去掉鱼头，鱼尾，洗净内脏。
做法分解3：从鱼的背部用刀切片。鱼片0.5~1厘米，切到鱼腹部的时候不要切断，刀不好切的地方可以利用剪子来剪，边缘留出一厘米就可以。
做法分解4：一定要切得均匀一些，正反面都要切到，看这图刀口的边缘还需要开一些，到鱼腹边缘会容易摆出开屏造型。
做法分解5：切好的鱼，加入一勺6月鲜轻盐牡蛎酱油，一勺料酒，少许葱姜丝，表面***一下，腌制20分钟。
做法分解6：腌好的鱼整理层开，瓶状鱼头立在前面，鱼尾摆在鱼头下面，鱼身上下都铺上葱姜丝。
做法分解7：蒸箱100度蒸13分钟，然后在里面焖两分钟。
做法分解8：蒸好的鱼，去掉葱姜丝，再次淋两勺6月鲜轻盐牡蛎酱油。锅中倒入食用油，烧7成热均匀淋在鱼身上，激出鱼肉的香味。
做法分解9：如图摆上红绿辣椒圈，小香葱，鱼嘴里放个大枣装饰，喜庆，象征着红红火火，漂亮，孔雀开屏了！
做法分解10：造型漂亮，味道鲜美！
用最简单最少的食材，蒸出最原始的鲜美。看着难，做起来非常简单呦！来自一抹霞光666的作品。
