芋泥金沙爆浆蛋糕

今天分享的这款蛋糕真的绝了，一切开就满是金沙爆浆，再加上顶上的岩烧芝士和鲜香的肉松沙拉～一种蛋糕多种口味，外层是咸香的肉松，甜香的芋泥跟丝滑爆浆的咸蛋黄卡仕达酱，一口下来超丰富的口感，好吃到不忍心停下～

做芋泥金沙爆浆蛋糕需要什么材料

戚风蛋糕食材：，鸡蛋3个，牛奶42毫升，玉米油39克，细砂糖45克，低筋面粉54克，玉米淀粉6克，香芋馅：，槟榔芋120克，紫薯80克，淡奶油80克，细砂糖20克，咸蛋黄卡仕达酱食材：，蛋黄2个，细砂糖20克，牛奶190毫升，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，李子柒蛋黄酱3勺，岩烧芝士食材：，芝士片1片，细砂糖10克，淡奶油15克，黄油10克

芋泥金沙爆浆蛋糕怎么做好吃又简单

做法分解1：先来做戚风蛋糕，准备好蛋糕食材，分离好蛋清蛋黄

做法分解2：玉米油+牛奶搅拌均匀呈乳化状态

做法分解3：筛入低筋面粉

做法分解4：用“Ｚ”字手法搅拌均匀

做法分解5：蛋黄倒入面糊中搅拌均匀

做法分解6：蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋白打发明显纹路，提起打蛋器有个直立三角尖

做法分解7：预热烤箱150度，先取一小部分打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中

做法分解8：用刮刀翻拌均匀

做法分解9：将翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜盆中翻拌均匀

做法分解10：面糊20厘米高处倒入6寸圆形模具，轻震几下，震出大气泡，放入烤箱，烘烤温度150度30分钟

做法分解11：烘烤蛋糕时来做芋泥馅，槟榔芋跟紫薯削皮切薄片

做法分解12：放蒸锅蒸熟

做法分解13：蒸好的紫薯和槟榔芋取出，压成泥状，加入淡奶油、细砂糖搅拌均匀，芋泥馅浓稠即可，将做好的芋泥馅装裱花袋备用

做法分解14：再做岩烧芝士，准备好岩烧芝士食材

做法分解15：碗里放上芝士片、细砂糖、淡奶油、黄油

做法分解16：隔水加热至食材融化，用刮刀搅拌均匀，降温后涂抹在烤好的戚风蛋糕顶部，放烤箱烤12分钟，上下火180度，表面上色即可取出

做法分解17：最后来做咸蛋黄卡仕达酱，做备好食材

做法分解18：蛋黄加入细砂糖

做法分解19：搅拌均匀，砂糖融化

做法分解20：加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

做法分解21

牛奶加热煮开，再一点点加入热牛奶到蛋黄糊中搅拌均匀，一定要边加边搅拌，以免出现蛋黄颗粒，然后小火加热，边加热边搅拌至卡仕达酱浓稠，关火降温

做法分解22

降温后的卡仕达酱加上李子柒蛋黄酱，没有蛋黄酱的也可以用3个咸蛋黄压成泥

做法分解23

搅拌好的卡仕达蛋黄酱

做法分解24

降温后的戚风蛋糕分成4片

做法分解25

取中间2片用圆模再中间压个洞洞

做法分解26

将最底层蛋糕片******挤上芋泥馅

做法分解27

第二层放上一片压好洞洞的蛋糕片，挤上芋泥馅，再放另外一片压好洞洞的蛋糕片，挤上芋泥馅

做法分解28

在洞洞中间倒入咸蛋黄卡仕达酱，预留2勺出来备用

做法分解29

盖上表面的蛋糕片

做法分解30

蛋糕侧面抹上预留的咸蛋黄卡仕达酱

做法分解31

最后蛋糕***抹上肉松

做法分解32

美味的蛋糕就做好了

做法分解33

切开马上爆浆出来了

做法分解34

再来一张美照

芋泥金沙爆浆蛋糕的做法窍门

芋泥馅一次可以多做点，可以做好多点心馅料来自平安果hcda的作品。