经典上海八宝饭

八宝饭从小吃到大，就是吃不腻，再经典不过。从记事以来，八宝饭就出现于大大小小的节日行事，特别是年夜饭，各种酒席餐桌上更是必不可少的角儿。其实八宝饭的做法简单，真的很家常。今天试手自己来做一次！※400g糯米可做两个手掌大小的八宝饭。

做经典上海八宝饭需要什么材料

★八宝饭主体：，糯米400g，豆沙200g，猪油55g，白砂糖35g，★topping用材料：，A果铺类：葡萄干、枸杞、红枣、蔓越莓等适量，B坚果类：杏仁片、夏威夷果、巴旦木、核桃、松子等适量

经典上海八宝饭怎么做好吃又简单

做法分解1：提前隔夜浸泡糯米。

做法分解2：用电饭锅煮熟糯米饭。充分利用电饭锅的标识。（我们家的话，在水位线3。）

做法分解3：正常煮饭模式煮即可。

做法分解4：取两个有深度的碗在表面刷一层猪油。

做法分解5：将topping的果脯集中叠放在碗中心。和软软糯糯的糯米相搭的话，我更喜欢果脯，所以坚果只放了杏仁片。

做法分解6：糯米饭煮好后放入盆中，趁热加入砂糖和猪油，搅拌均匀。

做法分解7：翻一下糯米饭，直至猪油和糖搅拌均匀。此时的糯米晶莹剔透。

做法分解8：将糯米饭倒入碗中，在中心中间低陷的一个洞，放豆沙。在豆沙上在放糯米饭，稍作压实。

做法分解9：找一个较扁平的盘子，将碗倒扣其上。（刷了猪油很容易脱模）。稍稍用手拢高一些，圆一些。可撒一些桂花做装饰。

做法分解10：吃的时候，上火蒸10分钟。

经典上海八宝饭的做法窍门

吃不完的用保鲜包好后放入冰冻室保存，想吃的时候拿出来蒸一下即可。来自韡贇viviana的作品。