爆炒儿菜

儿菜的维生素比较丰富，多食吃儿菜可防唇干，清热败火，去油腻，是上佳的保健蔬菜。尤其是逢年过节炒一盘这样的外来菜，比较新鲜又新奇，鲜嫩的口感去油腻尤其的好，虽然价格比普通发蔬菜贵一些，13元一公斤的价格，还是可以接受的，就是吃的新奇的心情嘛！

做爆炒儿菜需要什么材料

儿菜300克，植物油适量，盐适量，辣皮子3个，花椒粒10个

爆炒儿菜怎么做好吃又简单

做法分解1：主料：儿菜300克辅料：植物油、盐、辣皮子5个、花椒粒15个、鸡精1克

做法分解2：儿菜洗净去老皮和叶子，也可以不去叶子，看的口味习惯，切薄片

做法分解3：把辣皮子洗洗最好泡泡，这样爆炒不易糊，花椒粒洗洗

做法分解4：锅里烧一锅水，水开以后放入一点盐和几滴油，儿菜焯水2分钟左右，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用

做法分解5：热锅凉油，油热7成，下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以后

做法分解6：下儿菜翻炒均匀，就是十几下

做法分解7：加入盐快速翻炒入味

做法分解8：加点鸡精提味提鲜快速翻炒均匀即可出锅，

做法分解9：儿菜的颜色青翠欲滴，没有一点苦味，清香无比。这么一道菜，我能两碗饭！过年大鱼大肉，都不如它诱人。

爆炒儿菜的做法窍门

1、儿菜越鲜嫩越好吃，外皮老的一定要去掉2、儿菜焯水不可久煮，就是的吃的脆嫩爽口，去掉苦味。来自天山可可A的作品。