黄姜黄豆焖猪蹄髈

冬季宜进补驱寒，所以这道菜模仿了广东猪脚姜的做法，放了黄姜。又放了黄豆，这样动植物蛋白都补充到了。

做黄姜黄豆焖猪蹄髈需要什么材料

猪蹄髈1只，黄豆1碗，黄姜1整块

黄姜黄豆焖猪蹄髈怎么做好吃又简单

做法分解1：这些就是主要食材

做法分解2：冷水下锅给猪蹄髈焯水，放一些料酒和姜片去味儿

做法分解3：焯水的同时可以把黄姜用小刀扣去表皮，黄豆淘水洗净

做法分解4：水开后再煮10分钟，基本就能把血水都煮出来了，然后把表面的长毛去除一下，实在短的就没有办法了。除毛后，把猪皮表面对着水龙头的冷水冲洗，直到冷却

做法分解5：电饭锅底铺上准备好的黄姜，喜欢吃的可以铺满锅底

做法分解6：再把猪蹄膀放在姜面上

做法分解7：这一步加入调料了：1个卤料包+生抽3勺+米醋3勺+老抽2勺+白砂糖1勺+黑啤1瓶500ml（可用可乐代替），这里的调料都是按15ml勺的量取的

做法分解8：盖上电饭锅盖，按下煮饭模式

做法分解9：等水开后，开一次盖加入黄豆一起煮（这一步还是看黄豆的情况，如果泡的时间不够久，就可以跟猪蹄膀一起下锅）

做法分解10：等电饭锅进入最后的焖饭状态，取锅内的汤汁2大勺，到炒锅中收汁。这里的勺是炊具中的大勺

做法分解11：收汁结束，把电饭锅内的猪蹄膀装盘，淋上刚刚的酱汁，就可以吃啦！

黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法窍门

来自youngerjoy的作品。