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干锅剁椒鱼头


家有25岁的男娃,吃菜重口味,本来我们两个老头老太太炖炖煮煮就足于打发的一日三餐,继续着浓油赤酱……剁椒鱼头,习惯蒸着吃,鲜香足够,鲜是剁椒的鲜味,香是蒜泥花椒葱花味,清蒸鱼头,吃起来先火热后趋于平淡,缺了点后续的浓烈,今天就来个干锅剁椒鱼头,弥补清蒸的四平八稳。

做干锅剁椒鱼头需要什么材料

鱼头750克,白胡椒粉5克,蒜头8瓣,剁椒3大勺,生姜1块,小米椒6个,洋葱1个,生抽3勺,蚝油1勺,盐10克,糖5克,线椒5个,猪油20克,菜油50克

干锅剁椒鱼头怎么做好吃又简单

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤1

做法分解1:鱼头对半切开,洗干净用盐和胡椒粉抹均匀,放置30分钟以上

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤2

做法分解2:把一个蒜头掰开,拍碎,去皮,剁成末。把生姜切片,切丝,切成末

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤3

做法分解3:小米椒切碎,跟蒜末姜末一起放入碗中

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤4

做法分解4:我把剁椒用水冲一下,沥干水分,放入蒜末小米椒的碗内,我感觉这款瓶装剁椒有点涩味,所以多了这个步骤

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤5

做法分解5:锅内放入菜油,再加点猪油一起烧热

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤6

做法分解6:倒入剁椒,小米椒,蒜末,姜末的碗内,爆香

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤7

做法分解7:加入生抽

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤8

做法分解8:加蚝油

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤9

做法分解9:加胡椒粉

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤10

做法分解10:拌匀备用

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤11

做法分解11:锅内倒入少许油,下洋葱炒出香味

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤12

做法分解12:放点线椒增加辣度,不喜欢太辣的朋友,这一步也可以省略

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤13

做法分解13:放入腌制好的鱼头

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤14

做法分解14:铺上刚才爆香的剁椒蒜末姜末

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤15

做法分解15:不用加水,就用这半碗黄酒焖熟鱼头,也可以用啤酒代替

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤16

做法分解16:倒入黄酒,盖上锅盖,大火焖

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤17

做法分解17:焖20分钟后,撒上葱花,香菜,撒上胡椒粒,泼上一勺热油

做正宗干锅剁椒鱼头的图片步骤18

做法分解18:好不好吃看结果,哈哈

干锅剁椒鱼头的做法窍门

来自多多姐学做饭的作品。

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