大葱炒腰花

猪腰子算是猪身上比较高端的食材。小的时候母亲一般都是做成腰花汤，而且是给德高望重的老人食用，小娃娃是不让吃的。现代物质文明极大丰富，想吃腰花也就看心情了。

做大葱炒腰花需要什么材料

猪腰2个，大葱1根，油适量，盐适量，青椒一个，料酒适量，红椒一个，生粉3勺

大葱炒腰花怎么做好吃又简单

做法分解1：猪腰去筋膜，手法不熟练的可以在买的时候让***的师傅剔除干净。改花刀，切姜丝，加料酒，加生粉，加清水，用力抓，把血水抓出来，去腥去除异味。抓完后可以再浸泡十几分钟。然后再冲水洗净。这样，食材就清理干净了。

做法分解2：大葱斜切段，青红椒切丝备用。

做法分解3：炒锅入油烧热，最好是猪油，会更香。先倒入腰花，炒至半熟，即刻加入辅材，加盐和少许生抽，一起大火快速均匀翻炒。

做法分解4：不要加味精，不要加鸡精，不要加老抽，不要加蚝油。翻炒出锅！也不要葱花！

做法分解5：大葱既可以去腥增香，本身就是可以食用的，红绿白相间，与食材搭配相得益彰。

大葱炒腰花的做法窍门

处理腰子不要怕浪费，筋膜剔除干净，以免有骚味。葱姜水可以多泡一会儿。腰花以嫩见长，爆炒的时候时间把握好。熟了就起锅，炒的久了，反而过犹不及。来自如是者我闻的作品。