圣诞节快到了,和宝贝一起做一个又好吃又好看的杯子蛋糕吧~圣诞老人的造型肯定会讨得小朋友们的欢心~~
#蛋糕体材料#,鸡蛋3个,糖粉(蛋黄用)10克,白砂糖(蛋白用)25克,纯牛奶50克,无味植物油50克,低筋面粉60克,红丝绒液1滴,#辅料#,淡奶油100克,白砂糖10克,草莓适量,黑巧克力少许,#模具#,4寸纸杯模2个,裱花嘴1个,裱花袋1个
做法分解1:1.三个室温鸡蛋,蛋白蛋黄分别分离在二个无水无油的碗里,蛋白入冰箱冷藏。
做法分解2:2.蛋黄加入10克糖粉,搅拌均匀。
做法分解3:3.加入50克纯牛奶,搅拌均匀。
做法分解4:4.加入50克无味植物油,搅至完全乳化状态。
做法分解5:5.筛入60克低筋面粉,Z字型搅拌至面糊无干粉。不要画圈搅拌,也不要过多搅拌,避免面糊起筋。
做法分解6:6.滴入1滴红丝绒液,Z字型搅拌均匀。蛋黄糊完成。
做法分解7:7.蛋白从冰箱取出打散。分三次加入共25克白砂糖,搅打至湿性发泡与干性发泡之间,即提起打蛋头有大尖角状态。蛋白霜完成。
做法分解8:8.把1/3蛋白霜舀入蛋黄糊,搅拌均匀。
做法分解9:9.蛋黄糊从高处20厘米处重新倒入蛋白霜,用刮刀切拌均匀。
做法分解10:10.不要过度搅拌,快速切拌15-20下左就就可以,以免消泡。搅拌好的面糊轻盈蓬松又有光泽。
做法分解11:11.倒入纸模,正好10分满2杯。入预热好的烤箱,150度40分钟。
做法分解12:12.出炉晾凉。不开裂不塌陷。
做法分解13:13.草莓对半切开。
做法分解14:14.淡奶油100克+白砂糖10克,打成硬性奶油。
做法分解15:15.装入裱花袋。
做法分解16:16.蛋糕中间部分用刀切去表皮。
做法分解17:17.用草莓做圣诞老人的红帽子。
做法分解18:18.自己随意发挥哈~最后用融化的黑巧克力画上眼睛和嘴巴~
做法分解19:来张美照~去骗小朋友啦~
蛋糕低温烤制可以有效防止开裂和塌陷回缩,伙伴们可以试试。鸡蛋中等大小,三个连壳共165克,请根据鸡蛋大小调节其他配料用量。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦,但要提醒饮食均衡还远远不够,日常饮食也有营养“缺口”,如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力,促进骨骼发育、身高增长,预防近视和贫血。功夫在日常,每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~来自罗勒酱的作品。