热拌猪心

以前每年过年的时候家里都会杀两头大肥猪，每次杀了猪，我对肉反而没有什么兴趣，我喜欢吃猪内脏，什么肥肠啊猪肝猪心啊，我的最爱，今天看到超市有卖新鲜猪心的，想着小时候杀猪妈妈经常做的热拌猪心，就买了一个回来，超级下饭。

做热拌猪心需要什么材料

猪心一个，洋葱大半粒，生抽1勺，花椒油少许，陈醋1勺，糖少许，大葱半根，辣椒油2勺，老抽半勺，蒜5瓣，老姜一小块，芹菜2根

热拌猪心怎么做好吃又简单

做法分解1：新鲜猪心刨开洗干净，一定要刨开洗，里面有很多死血。

做法分解2：洗净冷水下锅，加葱姜料酒焯水，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。

做法分解3：再次下锅，加葱姜料酒盐一起煮，大概煮个二十来分钟就好了，捞出来切片备用，汤不要倒，一会儿要用。

做法分解4：配料切好，大葱切丝，姜蒜切末，芹菜切段，洋葱切丝。

做法分解5：配料准备好以后，把刚才煮猪心的汤烧开，把切片的猪心放下去烫热，捞起来和配菜一起，加入盐，辣椒油，花椒油，白糖，味精，生抽，老抽，醋等一起拌匀，尝下咸淡，味道合适就装盘开吃，趁热吃哦，特别下饭。

热拌猪心的做法窍门

这个菜就要吃热的才好吃，要不然就是凉拌猪心了，不要煮老了，煮个二十来分钟就好了来自子兔馋茶的作品。