我们家小朋友特别喜欢吃可乐鸡翅，怕可乐吃多了对小孩不好，所以就隔三差五的给他做炖蚝油红烧鸡翅。我一般都用李锦记的旧庄蚝油。在我看来旧庄可是最顶级的蚝油了，它精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制，鲜蚝鲜煮，0%添加防腐剂，蚝汁含量丰富。做出来的菜也格外的鲜美，是我们家长期配备的调料之一了。
鸡翅鸡翅根500克，生姜3-4片，大蒜三粒，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油1勺，盐适量，胡椒粉适量，八角1个
做法分解1：准备好需要的食材和调料，鸡翅洗净划两道，更容易入味。
做法分解2：鸡翅凉水下锅，放两片姜，一勺料酒。
做法分解3：大火烧开煮出里边的血水
做法分解4：焯好鸡翅捞出来凉水再冲洗一下，主要洗掉鸡翅上的浮沫
做法分解5：锅里热油下入冰糖炒出糖色
做法分解6：下入鸡翅，再倒点生抽，炒到鸡翅上色
做法分解7：倒入清水没过鸡翅，再放入姜片和大蒜粒
做法分解8：放入一粒八角，加点老抽，大火烧开转小火炖20分钟。
做法分解9：看到水分开始变干，加入一勺蚝油，少许盐
做法分解10：可以再加点白胡椒粉，增加香味。也可以不加
做法分解11：出锅前撒点香菜香葱
做法分解12：蚝油鸡翅就做好了我们家，大人小孩都喜欢吃。
鸡翅炖煮时间可以根据自己买的鸡翅大小做适当调整。来自沁沁的食光的作品。
