清蒸鲈鱼

小朋友最爱之一；嫩滑，刺好挑出去。没有一点鱼腥味；完胜很多大牌酒店！

做清蒸鲈鱼需要什么材料

鲈鱼（日本真鲈、花鲈）750g，葱（绿色白色部分）10g，姜10g，食用油10克，蒸鱼豉油3勺

清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：把鱼放在洗碗池用开水烫正反面；每个地方都烫到了。

做法分解2：将烫过的鱼用刀姜表面残余鳞片和黑黑的膜挂掉，尤其头部的细细鳞片；要彻底挂干净后，用温水洗干净。

做法分解3：将洗干净的鱼放在粘板上，将鱼被侧面开刀划一下，两边各一刀。

做法分解4：生姜和葱准备好备用

做法分解5：生姜铺底；鱼摆在上面

做法分解6：摆好备用

做法分解7：热水烧开后将鱼盘放入锅中大火蒸。大概10-15分钟看一的大小和火的情况；判断熟了没熟的方法：用筷子扎鱼身最厚的地方，能轻松扎透就是熟了；立刻关火取出。

做法分解8：取出后去掉盘底蒸下来的水和生姜；倒入蒸鱼豉油在盘底；烧油，将葱丝放在鱼身上，热油浇在葱丝上；撕拉撕拉的声音和香味一起来了！美食可以上桌了。不喜欢葱的不需要浇油这一步。

清蒸鲈鱼的做法窍门

清洗第一步一定要仔细，清理干净！保证没腥味。来自kelen的小厨的作品。