波兰种:高筋面粉80g,波兰种:开水80g,波兰种:伯爵红茶2包,波兰种:酵母1g,主面团:高筋面粉200g,主面团:白砂糖18g,主面团:黄桃罐头水80g,主面团:罐头黄桃80g,主面团:酵母2g,主面团:盐4g,主面团:黄油15g
做法分解1:先提前一晚做波兰种开水泡红茶末水冷却到30度左右加酵母化开再加入高粉混合均匀包保鲜膜冰箱冷藏发酵一晚
做法分解2:除了黄油以外其它材料都加入厨师机搅拌黄桃加罐头水用果汁机打碎
做法分解3:面团打成八分膜
做法分解4:加软化黄油
做法分解5:打成手套膜放盆中进行第一次发酵
做法分解6:发酵2.5倍大戳一个洞不回缩塌陷就可以了
做法分解7:平均分成三份松弛15分钟
做法分解8:排气擀成长条从反面卷起
做法分解9:放吐司模中进行第二次发酵38度一小时左右
做法分解10:发酵到八九分满刷蛋液烤箱先预热150度烤30分钟
来自叶子的欢乐时光的作品。