蒜香全麦面包

热量偏高的一款面包，但是蒜蓉跟黄油经过高温激发的香味好吃的有点停不下来，方子一次可以做4个，感觉少了点，不够吃啊！

做蒜香全麦面包需要什么材料

面包部分，全麦粉50克，高筋粉150克，奶粉10克，全蛋液20克，水110克，砂糖5克，盐1克，酵母3克，橄榄油5克，酱料部分，黄油15克，蒜头2瓣，盐一小撮

蒜香全麦面包怎么做好吃又简单

做法分解1：把面包部分的所有材料倒入厨师机进行搅拌

做法分解2：揉至出薄膜，倒出整形成团后进行发酵

做法分解3：面团发酵至2倍大小，手指沾干面粉按一下不反弹不塌陷

做法分解4：面团排气，平均切成4份

做法分解5：滚成球形，醒发15分钟

做法分解6：面团擀开，成椭圆形

做法分解7：两边对折

做法分解8：再折，收口捏紧

做法分解9：翻过来，收口朝下，两头稍微搓的尖一点，成梭子形

做法分解10：放烤盘上，进烤箱进行二发

做法分解11：在提前稍微融化的黄油里加入蒜蓉和盐，搅拌均匀

做法分解12：装入裱花袋备用

做法分解13：二发后的面包坯明显大了一大圈，取出表面刷一层蛋液，用欧包割刀中间划开，挤上蒜蓉黄油酱

做法分解14：放进提前预热好的烤箱，180℃，20分钟

做法分解15：出炉，满屋飘香，过稍微大了点，上色有点深

做法分解16：尝着尝着……一个没了，好像还有点不过瘾

蒜香全麦面包的做法窍门

天气冷的话做蒜蓉黄油酱可能有点困难，可以跟我一样隔水加热，黄油稍微融化就可以了，然后加入蒜蓉和盐搅拌均匀，略微凝固颜色发白，蒜蓉黄油酱就做好了。来自吴敏营养师的作品。