芝士蛋糕（八寸）

这是一个八寸芝士蛋糕的教程，也可以分做成两个六寸，所有食材减半即使6寸哈

做芝士蛋糕（八寸）需要什么材料

鸡蛋6个，细砂糖100克，牛奶80g，蛋糕粉（低筋粉）60g，奶油芝士（奶油奶酪）240g，黄油35克

芝士蛋糕（八寸）怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好食材，三个无油无水干净的容器。特别是盛蛋白的容器一定要非常干净哦

做法分解2：奶油芝士（用奶油奶酪也可）黄油牛奶倒入容器中，隔水加热

做法分解3：加热至黄油融化

做法分解4：搅拌至顺滑没有颗粒

做法分解5：蛋白蛋清分离

做法分解6：将蛋黄一颗颗的慢慢搅拌进奶油芝士的液体中

做法分解7：筛入蛋糕粉（低筋粉）

做法分解8：Z字型搅拌均匀至顺滑无面粉颗粒即可

做法分解9：打发蛋白，白糖分三次加入，第一次（状态看图）

做法分解10：第二次加白糖

做法分解11：第三次倒入全部白糖

做法分解12：打至七分发，也就是中性发泡（偏湿一点，提起打蛋头，蛋白霜会呈现一个短一些的弯弯的尖就可以了）

做法分解13：先取三分之一的蛋白和奶油芝士液体混合

做法分解14：用翻拌的手法混合均匀

做法分解15：将剩余的蛋白全部混合均匀，还是用翻拌的手法哟

做法分解16：我用的不是活底模具，如果你家只有活底模具一定要包上锡纸在模具周边，因为我们这款蛋糕用的是水浴烤

做法分解17：倒入容器后，从高处放下震出气泡至表面平整

做法分解18：放入深的托盘中，倒入大约三厘米左右深度的热水

做法分解19：烤箱150预热五分钟后放入，150度烤制30分钟

做法分解20：降温至110度再烤制60分钟即可

做法分解21

放至完全凉透后再进行脱模，刚出炉的蛋糕先别急着吃放两小时后再食用，口感更佳哦

做法分解22

口感非常细腻绵软

做法分解23

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芝士蛋糕（八寸）的做法窍门

这蛋糕难度倒是不大，烤制需要耐心，但是家里做的实诚太多了。如果正好有空可以花费一点时间尝试一下哦，希望大家喜欢来自柚柚Yolanda的作品。