苏式爆鱼

做苏式爆鱼需要什么材料

青鱼（肉段）4斤，盐2勺，料酒4勺，鲜酱油3勺，老抽1勺，蚝油2勺，生姜1小块，菜籽油适量，香醋适量，葱姜蒜适量，八角、香叶适量，冰糖

苏式爆鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：青鱼肉段清理干净切厚片，加入葱、姜、蒜、料酒、盐蚝油、腌制两小时，去腥入味

做法分解2：腌制好的鱼起锅烧油，油8-9层热下鱼，大火先炸定型再翻，不然容易碎

做法分解3：将鱼炸熟，炸透！捞出放在大碗中备用

做法分解4：汤汁这部忘记拍照片，做法是，1.起锅烧油加入葱姜蒜炒出香味，加入清水、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、冰糖，汤汁煮开在煮3分钟，将热的汤汁倒入放鱼的碗中，汤汁差不多和鱼平就可以，放凉待鱼吸满汤汁就可以了

做法分解5：成品，煮上一碗面条，浇上两勺汤汁，再来块鱼，外面面馆卖十块

苏式爆鱼的做法窍门

1.炸鱼大火炸不要翻动，等定型了再翻.2.炸好的鱼放凉了再倒入热的汤汁，鱼块会吸满汁水.来自Blackandwhite的作品。