家常菜的辣子鸡

饭馆卖的辣子鸡是辣多鸡少又贵，我今天做的是辣少鸡多而不贵

做家常菜的辣子鸡需要什么材料

鸡腿或三黄鸡300克，干辣椒50个，葱2根，姜2片，蒜6瓣，盐1克，料酒10克，清水适量，淀粉一点点，花椒5粒

家常菜的辣子鸡怎么做好吃又简单

做法分解1：将鸡腿切成块，辣椒用剪刀剪段，葱姜蒜切片，准备5粒花椒备用

做法分解2：鸡块腌肉，放入适量的葱姜+料酒+盐+淀粉，腌制约半个小时左右

做法分解3：第一次炸:锅中放多一点油，尽量分散下去，中小火炸至鸡丁表面金黄微焦，然后将其捞出控油。

做法分解4：第二次复炸:锅中的油再次烧开，再下入炸至鸡块变色酥脆之后，捞出控油。

做法分解5：另起锅，锅中倒入适量的油，加入花椒，然后葱姜蒜进行煸炒，再倒入辣椒

做法分解6：最后倒入鸡块翻炒，先来一点盐，最后出锅即可

家常菜的辣子鸡的做法窍门

1:腌制鸡块，葱姜+料酒+盐+淀粉腌制半小时2:第一次炸必须炸金黄备用，第二次炸是为了定型来自大奔710的作品。