美味酱鸭头

做美味酱鸭头需要什么材料

鸭头5个，葱2根，姜6片，蒜5瓣，干红辣椒1小把，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，辣椒酱1勺，料酒1勺，酱油2勺，红烧酱油1勺，白砂糖3克，香料适量

美味酱鸭头怎么做好吃又简单

做法分解1：准备新鲜的鸭头，提前用清水浸泡出血水，挤出鼻子里的脏东西，反复冲洗干净

做法分解2：大葱切好，姜切片，蒜用刀拍碎，干红辣椒切小段

做法分解3：准备桂皮，八角，花椒，香叶，白芷

做法分解4：锅中加入清水，放入洗干净的鸭头，加入一部分葱姜，倒入1勺料酒

做法分解5：大火煮开，撇去浮沫

做法分解6：捞出鸭头冲洗干净备用

做法分解7：炒锅中加入两勺花生油烧热，放入大葱段，姜片，干红辣椒，香料爆香

做法分解8：加入一勺辣椒酱

做法分解9：加入一勺黄豆酱

做法分解10：加入一勺豆瓣酱小火慢慢炒出红油

做法分解11：加入适量清水，加入酱油

做法分解12：加入红烧酱油

做法分解13：放入焯水好的鸭头，加入白砂糖，大火煮开转中火焖煮40分钟

做法分解14：开盖，汤汁明显减少，关火浸泡30分钟更入味

做法分解15：成品图

美味酱鸭头的做法窍门

来自Ann小叶子的作品。