朋友送了两条钓的海鲫鱼，正好周末红烧吃吃！
鲫鱼2条，生姜一块，大蒜3瓣，金龙鱼橄榄油20g，料酒5克，生抽6克，小米椒3个，花椒10粒
做法分解1：鲫鱼洗好沥干水分，也可以用厨房纸巾擦干水，切姜片，蒜拍好备用。
做法分解2：起锅，倒入金龙鱼橄榄油，烧到7层热，大概手放在油上方7-8c的距离能感觉到冒热气就行了。
做法分解3：倒入鲫鱼煎至两面金黄，这里我用的是中小火，撒了些花椒提香去腥。
做法分解4：加水没过鱼，加入大蒜，生姜，小米椒，倒入生抽少许，大火煮开。
做法分解5：大火煮开后再转小火炖一刻钟，然后放点料酒提味去腥。
做法分解6：最好收汁完，放点葱花起锅，一道相喷喷的红烧鲫鱼就完成了。
1、煎鱼前必须沥干水分，否则煎的时候容易炸锅，海鱼可以不用提前腌制，容易咸，河鱼建议可以提前腌制下，容易煎。2、煎的时候不要随意翻面，等另一面煎的变黄定型了再翻到另一面，记得注意火候。来自无聊的白兰瓜很独一无二的作品。
