先生的同学出海打渔回来，给送来了一袋子新鲜巴蛸，巴蛸是我们胶东地区特有的称呼，其实它也叫章鱼，是一种特别好吃的海鲜，趁着新鲜赶紧做了享用吧。我家邻居是个60多岁的朝鲜族大妈，做辣炒巴蛸有一手，跟着她学做了一次，其实并不难。韩国人喜欢吃活章鱼，我将做法按照自己的口味进行了改良，现在和小伙伴分享一下，喜欢吃章鱼的小伙伴试试这道菜，下酒下饭都很好哟。
巴蛸300克，青椒2个，胡萝卜半个，辣椒酱2茶匙，料酒1茶匙，姜适量，盐3茶匙，白糖适量
做法分解1：章鱼里加入一把盐，使劲搓。
做法分解2：搓掉黏液后，用水多次清洗干净。
做法分解3：将章鱼去掉内脏改刀。
做法分解4：放入水中快速焯熟，时间控制在半分钟以内，捞出过凉，如果有冰水最好了。
做法分解5：锅里加入底油，放入姜片爆香。
做法分解6：倒入辣椒酱煸炒均匀，炒香。
做法分解7：倒入章鱼段翻炒，裹上酱汁。
做法分解8：倒入青椒和胡萝卜片继续翻炒。
做法分解9：倒入料酒去腥。
做法分解10：放入盐和白糖调味
做法分解11：煸炒均匀即可。
1、将章鱼用盐搓洗是一个小窍门，搓好了更容易清洗干净，而且口感更好。2、蔬菜可以按照个人的口味进行调换，用茭瓜和洋葱都可以的。3、章鱼焯水的时候，一定要快速，时间长了口感不好。来自黄黄爱美食的作品。
